Es steht ja die Weihnachtsbäckerei an. Ich bin ein absoluter Plätzchenliebhaber, aber ich mag es nicht, sie zu backen. Da ich aber das Dilemma nicht durch Einstellen eines privaten Bäckers lösen kann, backe ich dann doch letztendlich jedes Jahr. Und vor dem Backens teht natürlich das planen und einkaufen.

Ich habe über die Jahre antürlich eine Sammlung bewährter Rezepte, die ein vernünftiges Maß an „Aufwand-Nutzen“ haben. Und natürlich backe ich auch nicht mehr so viele Sorten wie früher… 12 Sorten waren es früher gerne mal…. Naja, jedenfalls habe ich mal irgendwann – das ist mindestens 15 Jahre her – eine einfache Excel-Tabelle erstellt, in der ich die Rezepte zutatenseitig erfasst habe.

Das sieht so simpel aus:

Jedes Jahr nun erstelle ich ein neues Tabellenblatt und kopiere meine „Rezeptsammlung“ dahin – dann lösche ich die Spalten, die ich nicht backen will und – voilá! – ich habe meine Zutaten/Einkaufsliste fertig in der „Summen-Spalte“.

Oben in der Tabelle seht ihr auch mein liebstes Lieblingsrezept – die Nusskekse meiner Uroma. Kann ich jedem empfehlen, der auch wie ich eher ein Plätzchenbackmuffel ist. Dieses Rezpt habe ich vor vielen, vielen Jahren Carola für die Hausfrauenseite zur Verfügung gestellt. Und da ich ja an massiver Tippgicht leide, hatte dieses Rezept auch Tippfehler und das Rezept verbreitete sich im Internet mit dem Fehler. Die Leute haben sich beim Kopieren noch nicht mal die Mühe gemacht, die Fehler zu beseitigen. Ich habe eben mal spaßenshalber nach den Keksen gegoogelt – offenbar ist es auch auf Chefkoch inzwischen ein beliebtes Rezept – Nanni2010 schmückt sich mit dem Rezept. Eine Copyright-Klage bei Plätzchenrezepten ist vermutlich ziemlich aussichtslos 😉 und außerdem freue ich mich ja, dass dieses alte Familienrezept so gut ankommt.

Lange Rede kurzer Sinn, ich wollte euch eigentlich diese Zutatentabelle vorstellen. Vielelicht findet das ja ein ähnlich analytischer Mensch wie ich auch hilfreich.

Ich verwende zum Plätzchenbacken seit Jahren das Spezialmehl aus unserer Mühle – das ist besonders gut geeignet für sehr fettige Teige.

So, jetzt gehe ich mal in meine Küche zurück – Plätzchensorte 8 muss gebacken werde, der Teig kühlt grade vor sich hin. Aber mehr mache ich glaube ich nicht. Na vielelicht noch Ingwerkekse. Mal sehen. Dann bin ich den 12 Sorten ja shcon wieder verdammt nahe….