Ich liebe ja meinen Mixer als Haushaltsgerät und nutze ihn wirklich oft. Sehr gern mache ich Suppen, ich passiere Saucen und Obst… und dabei begegnet mir ein Phänomen, auf das ich keine Antwort habe. Und das bezieht sich auf die Farbe meiner Mixprodukte. Wenn ich Tomaten oder Erdbeeren – aus unserem Garten – püriere, dann sieht das Püree niemals so rot aus wie gekauftes. Tomatensuppe, die ich nur aus gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Balsamico herstelle, wird dunkelorange, aber nicht rot. Smoothies, die ich mache, sehen auch nie so lecker leuchtend rot oder gelb aus wie die im Supermarktregal, obwohl dort ja angeblich auch nichts anderes drin ist.

Hier ein Beispielsmoothie aus 1 Banane, 1 Birne und selbst gepresstem Apfelsaft. Er hat einen deutlichen Grauschimmer. Und nach 20 min sieht es so aus in der Flasche.

Meine Smoothies trennen sich (Die Farbe sieht hier zu gelblich aus auf dem Foto, der Smoothie ist eher grau). Man muss sie erst wieder schütteln – bei denen im Supermarkt sehe ich das auch nicht. Dass meine Smoothies noch etwas “nachdunkeln” kommt natürlich durch Oxydation, und da ich fast jedem Smoothie unseren Apfelsaft beimische, passiert das einfach. Hier ist ein interessanter Artikel über Äpfel – unsere Bäume sind definitiv alt und zum Saften holen wir immer noch Äpfel noch von alten Streuobstwiesen dazu, das erklärt zumindest, warum unser Apfelsaft so heftig oxydiert.

Werden eure Mix-Produkte farblich wie gekaufte?