Ich wollte gestern eigentlich Bruschetta machen. So richtig klassisch, als Beilage zur geeisten Erbsensuppe Aber dann war es mir irgendwie etwas zu flüssig. Da kam mir die Idee, alles zu pürieren. Das war dann auch reichlich dünn. Naja, ich habe einige Oliven und Schafskäse zugegeben und hatte dann eine leckere Schafskäsecreme, die wie Bruschetta schmeckt. Heute war diese Creme dann mit Kondensmilch und Milch verrührt die Basis für ein schnelles Nudelgericht zusammen mit Ruccola.
Bruschetta-Käsecreme
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Zutaten
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Stängel Basilikum
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 6 große Oliven
- 200g Schafskäse (Feta)
Zubereitung
| 1. | |
| Alle Zutaten mit dem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken | |
| 2. | |
| Auf geröstete Weißbrotscheiben geben und kurz überbacken. | |
| 3. | |
| Auch gut als Nudelsauce: dazu mit etwas Olivenöl verrühren und dann unter die heißen Nudeln geben, perfekt passt Ruccola dazu. | |