Am Wochenende haben wir Baba Ganoush gegessen – ein wunderbarer Dip/Aufstrich aus Aubergine und Sesam.

Dazu gab es noch kleine Puffer aus Kichererbsenmehl mit einem Belag aus körnigem Frischkäse, eingelegten getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Und dann natürlich die leckeren Low-Carb-Brötchen.

Es gibt da im Internet so einige Rezepte, die quasi nur aus Ei und Frischkäse bestehen und auf den unsäglichen Namen “Oooopsies” getauft wurden… also wenn ich sowas sehe, das läuft nicht unter Brötchen bei mir. Ich habe jetzt mehrfach an einem Rezept herumoptimiert und meine Version der LowCarb-Brötchen schmeckt uns so richtig gut. Die sind frisch total lecker, aber auch am 2. oder 3. Tag schmecken sie noch.