Ich liebe kalte Gemüse-Suppen an heißen Sommertagen. Die sind schnell zubereitet und schmecken mir allesamt unglaublich gut. Ein Klassiker ist natürlich kalte Erbsensuppe, nach Geschmack mit Minze angerichtet (das muss man mögen. Da ich diese Suppe zuerst bei einem festlichen Dinner in England serviert bekam , gehört für mich die Minze dazu).

Von einem Rezept für „Tomaten-Gazpacho“ habe ich mich inspirieren lassen und eine kalte Tomatensuppe probiert. Dabei bleiben die Zutaten sogar ungekocht und werden nur püriert. Ich kann die Suppe trotz ihrer Kälte wärmstens empfehlen! Leider habe ich vergessen, das Süppchen zu fotografieren. Sieht aber unspektakulär hellrot aus.