Bestrickendes

  • Neues
  • Küchengeplapper
  • Meine Rezepte
  • Anleitungen

Küchengeplapper

Im Herbst ist ja besonders viel zu verarbeiten. Im Moment sind es eigentlich im wesentlichen Äpfel. Und Äpfel. Und dann noch Äpfel.

Ich habe letzten Sonntag gleich nach dem Urlaub Chutney aus grünen Tomaten (und Äpfeln) gekocht. Dieses Wochenende sind mehrere Gläser Apfelmus entstanden. Und echter Apfelstrudel – mit hauchdünnem Strudelteig, den dankenswerterweise der Gatte ausgerollt hat.

Apfelringe haben wir getrocknet.

Im Moment macht der Gatte Krach mit dem Entsafter und erzeugt frischen Apfelsaft.

Den werde ich dann u.a. mit der heute selbst erzeugten Molke und Banane zu Shakes verarbeiten. Die Molke ist das Abfallprodukt beim Herstellen von Paneer – dem indischen Käse (morgen soll es den Käse mit Spinat geben). Das geht wirklich total einfach und amcht Spaß: 2l Vollmilch aufkochen, den Saft von 2 Zitronen einrühren und noch mal kurz aufkochen. Durch ein Sieb abtropfen lassen. Das, was abtropft, ist die Molke, das, was zurückbleibt, ist der Käse. Der muss nun noch einen Tag im Kühlschrank „reifen“. Das Ganze soll übrigens auch mit laktosefreier Milch funktionieren.

Dann haben wir auch Koriander-Samen geerntet. Weil wir eh schon so viel Korianderkörner haben, aber der gemahlene Koriander grade alle ist, habe ich die Körner gemahlen – genial! Das ist ein Duft! Eben richtig schön frisch.

Jetzt setze ich mal noch den Teig für dieses legendäre Brot ohne Kneten an…. Kochen und Backen macht definitiv Spaß! Heute Abend gibt es Kartoffelmus aus eigenen Kartoffeln. Außerdem haben wir heute die letzten eigenen Weintrauben verzehrt.

Nachtrag: Der Molketrink ist genial geworden: Molke, Trester vom Apfelsaft, ein paar Weintrauben, etwas Ahornsirup und ’ne Banane ab in den Mixer.

____________________________________________________________________________________________________
23. Oktober 2011 angela

Post navigation

Große Zauberei in der Küche → ← Welchen Knopf?!

One thought on “Küchengeplapper”

  1. Fussel sagt:
    24. Oktober 2011 um 18:41 Uhr

    Ich könnt Dir noch ein Apfelchutney-Rezept geben, das nur Äpfel als Hauptzutat hat – Interesse?

    Paneer kann man übrigens auch mit Essig machen (Apfel- oder Weißweinessig, keine Essenz) – teelöffelweise zugeben, bis die Milch beim Rühren gerinnt und sich grünliche Molke absetzt. Wenn man ihn braten will, danach mit warmem Wasser spülen, in einem Tuch auswinden, das Tuch zum Sack binden, etwas flachdrücken, dann auf die Abtropffläche der Spüle ein Brett legen, das Paket drauflegen und einen großen Topf mit ca. 5 Liter Wasser draufstellen. Am nächsten Tag ist der Paneer dann so weit entwässert und fest, daß man ihn in Würfel schneiden kann und braten.

    Antworten

Schreibe einen Kommentar zu Fussel Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Schlagwörter

Anleitung Anleitungen Anleitungen Baby Babyschuhe Backen Decke Garn Garne Gewinnspiel Handschuhe Haus&Hof Hose Internetfunde Jacken Kissen Kochen Koigu Mütze Mützenaktion Possum Possumgarn Pullover Rezepte Schal Socken Sockengarn Sockenwolle Sockenwollreste Stricken Strickjacke Stricktechnik Stricktipps Stuhl Stulpen Tauschpaket Tuch Tunika Urlaub Verlosung Wandbehang Weste Westover Wolle Wollreste

Letzte Kommentare

  • Anna bei Ringelwolle
  • Renata Larocca bei Kissen Nr. 4
  • Andrea Stock bei Ringelfreude
  • Angelika Klyscz bei Ringelfreude
  • B. Cottin bei Alles ist relativ

Zufallsbeiträge

  • KleinkramKleinkram29. Juli 2018
  • Mermaid fertig!!!!Mermaid fertig!!!!23. August 2006
  • Schulz ade & Mermaid 10Schulz ade & Mermaid 1018. August 2006
  • Immer diese VersuchungenImmer diese Versuchungen23. April 2018
  • PastellaPastella22. April 2021

Ältere Beiträge

Gernbesuchte Strickblogs

  • Die Linkshänderin
  • Gut. Laut
  • Kerstins Strickforum
  • Kiwiyarnknits
  • Knitting and so on
  • Lanarta
  • Sascha
  • Schrödersocke
  • Simplysockyarn
  • Strickblog
  • The twisted Yarn
  • Wockensolle
  • Zizi

Kochen & Backen

  • Arthurs Tochter kocht
  • Chili & Ciabatta
  • Fool for Food
  • Kleiner Kuriositätenladen
  • Kochfrosch
  • Life is full of goodies
  • Meeraq Sodha
  • Surviving Sweden
  • What's for lunch, honey?
Wetter bei uns
22. Mai 2022, 12:13
19.8
°C
19.8
°C
6.3
°C
1019.0
hPa
60
%
8
km/h
23
km/h
max
0.0
mm/h
0.0
mm
heute

Reiseberichte

  • Aussie-Till
  • Hausbau 1999/2000
  • Hochzeitsmühle Aurora
  • Kroatien 2001
  • Laos 2007
  • Malaysia 2003
  • MIT-Lesen
  • Schlesien 2016
  • Skandinavien 2005
  • Studentisches
  • Thailand 2002
  • Thailand 2004
  • USA 2007

…

  • Apfelsafterei in Bildern
  • Cookie-Richtlinie (EU)
  • Datenschutz
  • Der Sockenwoll-Report
  • Fotoprojekt "Feld"
  • Impressum
  • Kurzurlaub in Schlesien
  • Nützliches zum Stricken
  • Weltenbummler-Engel
Powered by WordPress | theme Dream Way
Cookie-Zustimmung verwalten
Wir verwenden Cookies, um unsere Website und unseren Service zu optimieren. Aber das kennt ihr ja....
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Verwalten von Dienstleistungen Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen anzeigen
{title} {title} {title}