Küchengeplauder
Zum Ostersonntag hatte ich morgens einen Aachener Poschweck gebacken. Das war vielleicht lecker! Der Trick an dem Rezept ist, dass es mit Würfelzucker zubereitet wird. Das gibt dann wunderbar leckere Karamell-Inseln im Gebäck. Ich habe nur die halbe Menge gemacht – hat vollkommen gereicht und mir hat das Gebäck auch frisch am besten geschmeckt. In letzter Zeit haben wir immer mal aus dem 30-Minuten-Menü-Kochbuch vom Meister Oliver gekocht. Ich finde darin sehr interessante neue Geschmackskreationen, die wirklich aufregend sind. Aber eins muss ich sagen…. obwohl ich eigentlich ein recht zügig agierender Koch bin…. die 30 Minuten vom Jamie sind extrem… Weiterlesen…
Leckeres
Heute Abend gab es ein richtig schönes Winter-Essen, das mich an unseren Ski-Urlaub vor Jahren in Südtirol erinnert. Ich habe die Spinatknödel etwas variiert. Statt Speck habe ich noch etwas Käse “eingebaut”, der war da und musste weg. Und das schmeckt sowas von gut….! Kann ich nur empfehlen, geht auch einfach und schnell. Der Gatte hat heute den Slow Juicer mit Salat gefüttert. Ich kann mit Fug und Recht verkünden, dass mir das NICHT schmeckt, Salatsaft kommt nicht auf den Speiseplan in diesem Haus! Der Granatapfelsaft hingegen, den er zubereitete, ist ganz wunderbar lecker!
Essen auf Bildern
Heute habe ich eines meiner Lieblingsgerichte gekocht. Es ist so genial – in 25 ist man mit dem kompletten Essen fertig und es schmeckt… außerdem kann ich Gartenfrüchte verwenden… was will ich mehr. Man brät Zwiebeln und Knoblauch an, fügt Chilis, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma und Salz hinzu. Ich habe heute noch frisch gemahlenen selbst geernteten Koriander dazu gegeben – ich liebe diesen Duft! Dann kommen Garnelen dazu, gut rühren…. Nicht vergessen, den Reis parallel dazu anzusetzen! Die Garnelen müssen sich mit der Masse so richtig umgeben. Dann Sahne (oder Kondensmilch) zugießen – jetzt sieht man die Farbkraft des Kurkumas… Weiterlesen…
Leckeres Essen
Jetzt ist eine herrliche Jahreszeit. Wir gehen sozusagen einmal durch den Garten und sammeln etas ein und schwupps ist das Esen fertig. Heute ein leckerer Spiegelei-Salat. Den habe ich mal in Thailand gegessen und mache ihn seitdem immer mal wieder. Bis auf die Hühnerfrüchte ist wirklich alles aus eigenem Anbau. Zutaten: rote Zwiebel, Paprika, Chilis, Tomaten, reichlich Koriandergün und in Streifen geschnittenes Spiegelei. Das Ganze nur mit viel Essig würzen und höllenscharf und lauwarm genießen.
Die Chutney-Saison ist eröffnet
Jetzt geht es wiede los….. Äpfel, Tomaten, Paprika, Peperoni im Überfluss wollen verarbeitet werden. Heute mal ein Apfel-Chutney mit Paprika. Für Apfelmus waren es heute nicht genügend Falläpfel. Reichlich Zwiebeln, Ingwerstücke, Essig, Knoblauch und Salz dabei… Es wird schon schmecken Auch gebacken wird heute wieder, ich muss ja Erfahrung sammeln mit dem Öfchen. Der Gatte hat schon unfallfrei Holz gehackt, dann kann ich nachher anheizen.
Auberginenröllchen
Heute fand ich eine einsame Aubergine vor in der Küche. Damit musste ich was Vernünftiges machen….nach kurzem Rezeptstudium im Internet ist folgendes herauss gekommen:
Ein Gang durch den Kräutergarten
Ich habe dieses Mal zum ersten Mal den Essig mit Wein angesetzt, wie man es in den einschlägigen Rezepten zur Kräuteressig-Zubereitung lesen kann. Nun soll er in der Sonne stehen. Na mal sehen, wie das wird. Ich habe ja auch überlegt, mal Kräutersalz zu machen, aber da kann ich mich nicht entscheiden für eine Variante der Zubereitung. Manche trocknen die Kräuter zuerst, bei manchen Rezepten steht, man soll die Kräuter ins Salz schichten und dann ein paar Wochen ziehen lassen und dann trocknen. Hat jemand Erfahrung damit?
Leckere Salatsauce oder Dip
Print Salatsacue “Comeback Sauce” Kategorie: Diverses Zubereitungszeit: 10 mins Gesamtzeit: 10 mins Ich fand die Beschreibung auf der Webseite so nett “sie passt zu allem….außer Cheerios” und musste diese Sauce natürlich ausprobieren. Habe das Rezept an deutsche Maße und überhaupt etwas angepasst. Ist wirklich lecker, auch sehr gut als Brotaufstrich oder Dip geeignet. Ingredients 200ml Mayo 60 ml Ketchup 60 ml Chili-Sauce (ich habe da ja immer hausgemachte vorrätig) 60ml Olivenöl 1 EL Senf 1 TL Zwiebelpulver ½ TL Knoblauchpulver 2 TL Tabasco-Sauce 1 TL gemahlener Pfeffer Saft von einer Zitrone Instructions Ich habe einfach die Zutaten der Reihe nach… Weiterlesen…
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