Wir sind ja nun noch die totalen Pizza-Ofen-Newbies und sind froh, dass es im Internet eine gigantische Fülle an Tipps & Tricks gibt. Manche Tricks sind natürlich irgendwie…. einer empfiehlt z.B. dass er die Pizza immer 6 Minuten im Elektro-Ofen vor bäckt, damit sie besser wird im Holzofen. Aber es gibt da auch echt interessante Tipps. Unser ersten Anfeuerversuche waren von ziemlichen Rauchschwaden begleitet. Aber dann haben wir dieses youtube – Video gesehen… Natürlich haben wir bislang auch wie “von Großvater gelernt” ein Feuer immer von unten angezündet. Aber der Trick mit dem Feuern von Oben funktioniert. Ich bin noch immer fasziniert. Es brennt und raucht nicht.
Das ist ungefähr so ein Wunder wie das Brot ohne Kneten.
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