Fruchtverarbeitung

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Jetzt geht es los…. die Äpfel fallen massenhaft von den Bäumen. Also haben wir unsere neu erworbene Obstmühle und Obstpresse zum Einsatz gebracht und leckeren Apfelsaft gepresst. Das geht wirklich ziemlich gut, viel besser als mit den diversen Entsaftern. Und es geht eigentlich auch recht zügig. Das Einzige dabei ist……

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Ausflug nach Buchenau

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Wir sind ja nun in die Weinmacherei und angrenzende Technologien eingestiegen. Was merkt man da? Das man als erstes mal ganz schön viel lernen muss. Die Menschheit macht ja nun seit Tausenden von Jahren schon Wein und hat da den einen oder anderen Kniff entdeckt… Und man braucht natürlich Handwerkszeug.…

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Neue Techniken

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Ich habe ja durchaus Spaß daran, alte Techniken in Haus und Hof zu erlernen. Ich habe ja alles Mögliche schon ausprobiert (da fällt mir ein, ich habe lange keine Wurst selbst gemacht). Aber nun hat ja die Weinmacherei Einzug gehalten, der Gatte engagiert sich da aber deutlich mehr als ich.…

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Internationale Küche

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Das Tochterkind hat mir vor längerem aus Sizilien mal eine Tüte getrocknetes Gemüse mitgebracht, gedacht für ein Pasta-Gericht. Ich hatte die schon mehrfach in der Hand und bin mehrfach verzweifelt an der Kochanleitung. Heute habe ich dann mutig die Zubereitung in Angriff genommen. Während ich kochte, hat der Gatte mit…

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Sommerabende auf der Terrasse

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Ich liebe ruhige Sommerabende auf der Terrasse. Gestern musste spontan „etwas mit Mangold“ gemacht werden, weil der Gatte umgraben wollte und die Mangoldpflanzen weichen mussten. Also gab es leckere Mangold-Quiche. Dazu dann ein Hörbuch und Strickzeug…. ein ziemlich perfekter Abend. Vom Strickzeug lohnt kein aktualisiertes Foto…. ein Ärmel in glatt…

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Geburtstagskuchen

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Nun sind für einen Monat mal keine Geburtstagsfeiern in der Familie, da hat das Kuchenbacken vielleicht erst mal eine Pause. Gestern war noch mal eine größere Rentnerparty, zu der ich Schwarzwälderkirch in Rollenform und meinen neuen Favoriten, den Zitronenkuchen beisteuerte. Hier das Rezept für den Kuchenbelag, als Tortenboden empfehle ich…

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Pfefferkuchen!

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Wenn der Handel im August Pfefferkuchen in die Regale legt, kann ich locker mithalten! Wir haben noch 2 Sorten Pfefferkuchen vom letzten Jahr, gut gelagert im Keller. Herrlich weich und aromatisch. Der Gatte isst das ganze Jahr über immer mal wieder welche davon. Immer schön dran denken –  Weihnachten kommt…

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Das große Blubbern

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  So sieht er aus, frisch abgefüllt, der zukünftige Sauerkirsch-Wein. Drei Stunden später ist das große Blubbern schon im Gange.   Wenn das mal nicht spannend ist! Vor allem weiß man jetzt einige Wochen lang nicht so richtig, ob das gut geht oder nicht. Naja, sollte sich Schimmel bilden vorher,…

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Kirschen

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  Wir haben in unserem Garten einige alte Obstbäume, darunter auch 2 Kirschbäume. Die haben in den letzten Jahren entweder kaum Früchte gehabt oder aber die Vögel waren deutlich schneller als wir (letztes Jahr haben wir mehrere Staren-Kolonien durchgefüttert!). Aber dieses Jahr hängen die beiden Bäume unglaublich voll. Ein Gewitter…

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Big Data für alle

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„Big Data“ ist so ein Schlagwort, dass im Moment überall benutzt wird, gern irgendwie in Zusammenhang mit der NSA und Datenschutzproblemen. Letztendlich bedeutet das nicht mehr, als das aus großen Datenmengen durch sehr schlaue Analysen Informationen gewonnen werden, die man auf den ersten Blick in diesem Datenhaufen nicht erwarten würde.…

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